仙草不是龜苓膏，兩者在原料、制作工藝和功效上存在明顯區(qū)別。
仙草又稱(chēng)涼粉草，是唇形科植物涼粉草的干燥全草，主要成分為多糖類(lèi)物質(zhì)，具有清熱解暑功效。傳統(tǒng)制作方法是將仙草葉片熬煮后過(guò)濾，加入淀粉凝固成凍狀食品，口感清爽滑嫩，常搭配糖水或蜂蜜食用，是夏季消暑佳品。
龜苓膏則以龜板和土茯苓為主要原料，配以金銀花、蒲公英等十余味中藥材熬制而成，具有滋陰潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。成品呈深褐色半固體狀，帶有明顯中藥氣味，傳統(tǒng)配方中會(huì)添加少量蜂蜜調(diào)味。龜苓膏在嶺南地區(qū)常作為藥膳食用，適用于陰虛火旺引起的咽喉腫痛等癥狀。
從食用場(chǎng)景來(lái)看，仙草凍屬于消暑甜品，適合大眾日常食用；龜苓膏則屬于功能性藥膳，體質(zhì)虛寒者需慎用。兩者外觀雖相似，但仙草凍呈墨綠色且透明度較高，龜苓膏顏色更深且質(zhì)地更緊密。購(gòu)買(mǎi)時(shí)需注意區(qū)分包裝標(biāo)識(shí)，避免將含中藥成分的龜苓膏當(dāng)作普通甜品過(guò)量食用。
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