糖尿病患者可以適量食用紫蘇葉，其低升糖指數(shù)特性對血糖影響較小。
紫蘇葉的營養(yǎng)價值與血糖控制：
紫蘇葉富含膳食纖維、α-亞麻酸及多種抗氧化物質(zhì)，膳食纖維可延緩糖分吸收，有助于穩(wěn)定餐后血糖。每100克鮮葉含碳水化合物不足5克，屬于低糖蔬菜。其特有的紫蘇醛等活性成分可能通過改善胰島素敏感性輔助代謝調(diào)節(jié)，但需注意目前相關人體臨床證據(jù)尚不充分。
食用建議與注意事項：
建議每日新鮮紫蘇葉攝入量控制在10-15片約30克，避免腌制或高鹽做法。涼拌時建議搭配橄欖油促進脂溶性營養(yǎng)素吸收。合并胃腸病變者需謹慎生食，葉片表面細毛可能刺激黏膜。紫蘇籽含油量較高，糖尿病患者應避免過量食用籽實部分。
糖尿病患者日常飲食需以總熱量控制為核心，紫蘇葉可作為調(diào)味輔菜納入膳食計劃，但不可替代降糖藥物。建議搭配苦瓜、萵筍等低升糖指數(shù)蔬菜，烹飪時減少油脂使用。定期監(jiān)測食用后2小時血糖變化，若出現(xiàn)腹脹或消化不良應減量。合并腎病者需注意紫蘇的鉀含量，晚期腎病患者需營養(yǎng)師指導食用。保持每周150分鐘中等強度運動，如快走或太極拳，有助于提升整體代謝能力。
