血糖高的患者可通過選擇低升糖指數(shù)食物、增加膳食纖維攝入、控制碳水化合物比例、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、合理分配進(jìn)食時(shí)間等方式調(diào)節(jié)飲食。血糖異常通常與胰島素抵抗、胰腺功能受損、飲食結(jié)構(gòu)失衡、代謝紊亂、遺傳因素等原因有關(guān)。
1、低升糖食物：選擇升糖指數(shù)低于55的食物有助于平穩(wěn)血糖，如燕麥、藜麥、全麥面包等粗糧。這類食物消化吸收緩慢，可避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。搭配綠葉蔬菜和菌菇類食用效果更佳。
2、高纖維膳食：每日攝入25-30克膳食纖維能延緩糖分吸收。推薦食用豆類、西蘭花、奇亞籽等富含可溶性纖維的食物。纖維在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，可降低葡萄糖的吸收速率。
3、碳水控制：將碳水化合物控制在總熱量40%-50%，優(yōu)先選擇復(fù)合碳水。用糙米替代白米，以紅薯代替土豆，每餐主食不超過100克生重。分次攝入可減輕胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān)。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白：適量攝入魚類、雞胸肉、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量。蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)可使餐后能量消耗增加15%-30%，建議每公斤體重?cái)z入1-1.2克，分3-4次補(bǔ)充。
5、進(jìn)食時(shí)機(jī)：采用少量多餐原則，每日5-6餐間隔2-3小時(shí)。早餐占總熱量25%，午餐30%，晚餐20%，其余為加餐。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食可改善黎明現(xiàn)象。
血糖管理需配合每日30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)和抗阻訓(xùn)練，如快走、游泳、彈力帶練習(xí)等。定期監(jiān)測血糖變化，保持BMI在18.5-23.9之間。烹飪方式建議清蒸、涼拌、燉煮，避免煎炸和高鹽加工食品。飲水以淡茶、白開水為主，限制果汁及含糖飲料。長期堅(jiān)持飲食調(diào)整可顯著改善胰島素敏感性。
