膽囊結(jié)石患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)輔助緩解癥狀，但食物無(wú)法直接溶解結(jié)石。飲食管理主要圍繞減少膽固醇攝入、促進(jìn)膽汁排泄、預(yù)防炎癥發(fā)作展開。
高纖維食物是膽囊結(jié)石患者的首選。燕麥、糙米等全谷物富含可溶性纖維，能與膽汁酸結(jié)合降低膽固醇飽和度。芹菜、西蘭花等蔬菜中的纖維素可刺激腸道蠕動(dòng)，減少膽汁淤積。蘋果、梨等水果的果膠成分有助于調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。
低脂飲食對(duì)控制膽囊收縮至關(guān)重要。每日脂肪攝入建議控制在40克以內(nèi)，優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚等不飽和脂肪酸來(lái)源。脫脂牛奶、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物可替代紅肉，減少膽囊受高脂飲食刺激引發(fā)的絞痛風(fēng)險(xiǎn)。
特定營(yíng)養(yǎng)素具有輔助作用。維生素C可通過(guò)促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，降低結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，柑橘類水果是良好來(lái)源。南瓜子含有的鋅元素能增強(qiáng)膽囊收縮功能，適量食用有益。薄荷茶等草本飲品可松弛膽道括約肌，緩解脹氣不適。
需嚴(yán)格限制高膽固醇食物。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量超過(guò)300毫克/百克的食物可能加劇結(jié)石形成。油炸食品、奶油制品等反式脂肪酸會(huì)干擾膽汁成分平衡。酒精和碳酸飲料會(huì)刺激Oddi括約肌痙攣，誘發(fā)膽絞痛發(fā)作。
膽囊結(jié)石直徑超過(guò)10毫米或反復(fù)引發(fā)膽管炎時(shí)，需考慮腹腔鏡膽囊切除術(shù)等外科治療。出現(xiàn)持續(xù)性右上腹痛、黃疸或發(fā)熱癥狀應(yīng)立即就醫(yī)，避免發(fā)生化膿性膽管炎等嚴(yán)重并發(fā)癥。
