肉桂煮制時間通常建議控制在10-15分鐘。煮制時長主要受肉桂形態(tài)、用途、火力大小、水量及個人口味偏好影響。
1、形態(tài)差異：
整根肉桂棒因質(zhì)地堅硬，需煮10-15分鐘充分釋放有效成分；肉桂粉因接觸面積大，煮沸后5分鐘即可關(guān)火。工業(yè)加工后的薄片肉桂介于兩者之間，煮8-10分鐘為宜。
2、用途區(qū)分：
藥用目的需延長至15分鐘以上促進桂皮醛溶出；調(diào)味奶茶等飲品煮5-8分鐘即可保留香氣；烘焙預(yù)處理需煮20分鐘濃縮風(fēng)味。
3、火力控制：
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮可縮短總時長；全程中火需12分鐘左右；電磁爐功率1800W時約需8分鐘達到最佳萃取效果。
4、水量調(diào)整：
500ml水配5g肉桂煮10分鐘；水量加倍需同步延長3-5分鐘；隔水燉煮法需25分鐘以上。
5、口感偏好：
喜歡清淡口味煮5-7分鐘；追求濃郁藥香可煮15-20分鐘；制作肉桂糖漿需30分鐘以上持續(xù)熬煮。
煮制過程中可定期品嘗調(diào)整時間，水沸后開始計時更準確。完整肉桂棒可重復(fù)煮2-3次，每次遞減3分鐘。搭配蘋果、橙皮等食材時需提前單獨煮肉桂10分鐘再添加輔料。陰虛火旺體質(zhì)者建議縮短煮制時間至8分鐘內(nèi)，避免過量攝入溫?zé)岢煞?。煮好的肉桂水建議當日飲用完畢，冷藏保存不超過24小時，再次加熱會加速有效成分揮發(fā)。用于泡腳或外敷時可延長煮制時間至30分鐘以上。
