養(yǎng)肝護肝可通過飲食調(diào)理實現(xiàn)，推薦食物主要有枸杞、西蘭花、深海魚、綠茶、堅果。
1、枸杞：
枸杞富含甜菜堿和枸杞多糖，能促進肝細(xì)胞修復(fù)，減輕氧化應(yīng)激損傷。每日適量食用干嚼或泡水，可輔助改善酒精性肝損傷。慢性肝炎患者長期服用需監(jiān)測肝功能，避免與部分抗凝藥物同服。
2、西蘭花：
西蘭花含硫代葡萄糖苷，分解產(chǎn)物蘿卜硫素具有解毒功效。每周進食3-4次可增強肝臟谷胱甘肽水平，幫助代謝環(huán)境毒素。烹飪時建議快炒或蒸煮，避免高溫油炸破壞活性成分。
3、深海魚：
三文魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，能降低肝臟炎癥因子水平。每周攝入200-300克可改善非酒精性脂肪肝患者的肝纖維化指標(biāo)。選擇清蒸等低溫烹飪方式，避免腌制加工品增加肝臟負(fù)擔(dān)。
4、綠茶：
綠茶中的兒茶素EGCG能抑制肝星狀細(xì)胞活化，減緩肝硬化進程。每日飲用2-3杯淡茶為宜，空腹飲用可能刺激胃黏膜。肝功能異常者應(yīng)避免濃茶，防止茶堿加重代謝壓力。
5、堅果：
核桃、杏仁含有維生素E和精氨酸，有助于改善肝內(nèi)脂肪代謝。每日攝入20-30克可提升肝臟抗氧化能力，但需控制總量避免熱量超標(biāo)。堅果霉變會產(chǎn)生黃曲霉毒素，食用前需仔細(xì)檢查。
養(yǎng)護肝臟需建立長期飲食習(xí)慣，建議每日保證500克不同顏色蔬菜攝入，優(yōu)先選擇十字花科和深色綠葉菜。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以白肉和豆制品為主，紅肉每周不超過3次。烹飪方式避免煎炸，多用蒸煮燉等低溫方法。規(guī)律進食時間，晚餐不宜過晚。結(jié)合每周150分鐘中等強度運動，如快走、游泳等有氧活動，可協(xié)同改善肝臟代謝功能。戒除酒精和含糖飲料，充足睡眠有助于肝細(xì)胞夜間修復(fù)。肝功能異常者實施飲食調(diào)整前應(yīng)咨詢臨床營養(yǎng)師。
