葛粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉，具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。
功效作用
葛粉具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。
解熱除煩、生津止渴:
葛粉性質(zhì)甘涼，既能清熱，又能鼓舞脾胃清陽之氣上升，起到生津止渴的作用，可以緩解燥熱、口渴等癥狀。
解酒:
葛粉味甘，能解酒毒，可以緩解酒毒傷中引起的惡心嘔吐、脘腹脹滿。
營養(yǎng)價值
葛粉內(nèi)含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，如鈣、鋅、磷、硒等，還含有黃酮類物質(zhì)。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于燥熱口渴的人群、飲酒者。
一般人群:
葛粉是一種常見健康食品，大多數(shù)人群都是可以食用的。
燥熱口渴的人群:
葛粉性質(zhì)甘涼，適量食用可起到生津止渴的作用，可以緩解燥熱、口渴等癥狀。
飲酒者:
葛粉味甘，能解酒毒，飲酒者食用可以緩解酒毒傷中引起的惡心嘔吐、脘腹脹滿等癥狀。
禁忌人群
低血糖患者不宜食用。
原因:
葛粉中含有的葛根素有降低血糖的作用，所以低血糖患者不適合吃葛粉，以免加重病情。
特殊人群
孕婦可適量食用葛粉。
孕婦:
葛粉中含有植物雌激素，可以平衡體內(nèi)的激素水平，孕婦可以適當(dāng)食用葛粉。
建議一次吃5-10g。
不宜同用
葛粉是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受葛粉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
葛粉可以直接加熱水調(diào)服，也可以用來煮粥，例如葛粉粥；或者是做成糕點，例如葛粉糕、葛粉清熱飲、醒酒野葛粉飲。
加熱水調(diào)服:
取適量葛粉，將開水沖入葛粉中，攪拌均勻即可食用。
葛粉粥:
將葛粉與粳米一同放入鍋中，用文火煮至米開粥稠即可。
葛粉糕:
將葛粉、糯米粉、糖、水和勻，搓成球狀后放入炸鍋中油炸，待其浮起時后撈出即可食用。
葛粉清熱飲:
用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候?qū)⒉杷谷肷倭扛鸱蹆?nèi)，將其化開，然后送入微波爐加熱即可。
醒酒野葛粉飲:
醉酒的人依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。
溫馨提示
在服用葛粉期間不要飲用或食用具有刺激性的食物，比如酒、可樂、濃茶、生姜等，這些食物可能會降低葛粉的營養(yǎng)價值。
