肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，肝功能受損時需特別注意飲食禁忌。肝病患者應(yīng)避免以下五類食物：
高脂肪食物會加重肝臟代謝負擔。動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等飽和脂肪酸含量高的食物可能誘發(fā)脂肪肝，加工食品中的反式脂肪酸更會直接損傷肝細胞。建議用橄欖油替代動物油，選擇清蒸等低脂烹飪方式。
霉變食物含強致癌物黃曲霉毒素。發(fā)霉的花生、玉米、堅果等即使高溫烹煮也無法破壞毒素，長期攝入可能導(dǎo)致肝細胞壞死甚至肝癌。儲存糧食需保持干燥通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。
酒精飲品會直接毒害肝細胞。乙醇代謝產(chǎn)生的乙醛會引發(fā)氧化應(yīng)激反應(yīng)，長期飲酒可能導(dǎo)致酒精性肝炎、肝硬化。肝功能異常者應(yīng)嚴格戒酒，包括啤酒、紅酒等低度酒。
高鹽食品易誘發(fā)水鈉潴留。腌制食品、臘肉、醬菜等含鈉量高的食物會加重肝硬化患者的腹水癥狀，每日食鹽攝入應(yīng)控制在5克以內(nèi)。
未煮熟的海鮮存在寄生蟲風(fēng)險。生魚片、醉蝦等可能攜帶肝吸蟲，感染后會導(dǎo)致膽管炎、肝硬化。水產(chǎn)品需徹底加熱至中心溫度90℃以上。
肝功能異常者還需控制動物蛋白攝入量，每日每公斤體重不超過1克。出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，通過肝功能檢查和超聲明確病因。慢性肝病患者建議每3-6個月復(fù)查轉(zhuǎn)氨酶和膽紅素指標。
