懷孕期間可以適量食用螃蟹，但需注意新鮮度、烹飪方式和攝入量。螃蟹富含優(yōu)質蛋白、鋅、硒等營養(yǎng)素，但可能存在重金屬污染風險，部分人群可能誘發(fā)過敏反應。
1、營養(yǎng)分析：每100克蟹肉含蛋白質13-18克，脂肪含量低于2克，同時富含維生素B12和Omega-3脂肪酸。蟹黃中的膽固醇含量較高，妊娠期高血壓患者需控制食用量。建議選擇肉質飽滿的鮮活螃蟹，避免食用死亡超過4小時的個體。
2、食用禁忌：甲殼類水產(chǎn)品常見過敏原原肌球蛋白可能引發(fā)蕁麻疹或消化道癥狀。既往有海鮮過敏史的孕婦應完全避免。螃蟹與柿子同食可能形成胃結石，與濃茶同服影響鐵吸收，間隔2小時以上較為安全。
3、烹飪建議：蒸煮法比爆炒更能保留營養(yǎng)素，中心溫度需達到100℃并持續(xù)15分鐘以上以殺滅寄生蟲。醉蟹、腌蟹等生食方式存在李斯特菌感染風險，妊娠期應絕對避免。食用時去除蟹心、蟹胃等代謝器官可降低污染物攝入。
4、攝入頻率：每周不超過200克蟹肉為宜，相當于2-3只大閘蟹的可食用部分。孕早期胚胎敏感階段建議每月食用不超過1次，孕中晚期可酌情增加至每周1次。合并妊娠糖尿病的孕婦需注意蟹黃的高熱量特性。
5、風險監(jiān)測：食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇麻木等癥狀需立即就醫(yī)。重金屬檢測顯示梭子蟹的鎘含量普遍高于青蟹，建議優(yōu)先選擇養(yǎng)殖環(huán)境可控的品種。沿海地區(qū)孕婦應關注當?shù)睾Ｑ笪廴就ǜ妫喑逼陂g禁止食用野生蟹類。
備孕及妊娠期女性每日需攝入60克優(yōu)質蛋白，除海鮮外可通過禽肉、豆制品等多樣化補充。規(guī)律進行孕婦瑜伽或散步有助于增強消化功能，烹飪前用淡鹽水浸泡螃蟹可促進代謝物排出。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或異常胎動應及時進行產(chǎn)科檢查，必要時檢測血汞指標。
