脂肪肝患者適宜多食用富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)的蔬菜。推薦選擇菠菜、西蘭花、胡蘿卜等，這些蔬菜有助于改善肝臟代謝功能并減輕脂肪沉積。
菠菜含有豐富的葉綠素和維生素K，能促進(jìn)肝臟解毒酶的活性。輕度脂肪肝患者每日攝入200克菠菜可輔助降低轉(zhuǎn)氨酶水平，建議焯水后涼拌以減少草酸攝入。
西蘭花富含蘿卜硫素，這種物質(zhì)能激活肝臟解毒途徑。研究顯示連續(xù)三個(gè)月每日食用100克西蘭花，可使肝臟脂肪含量降低約15%。烹飪時(shí)建議快炒或蒸煮以保留營養(yǎng)成分。
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助修復(fù)肝細(xì)胞膜。每周進(jìn)食3次胡蘿卜，每次150克左右，對改善脂肪肝患者的氧化應(yīng)激狀態(tài)有明顯益處?？纱钆渖倭坑椭腼円蕴岣呶章省?/p>
紫甘藍(lán)含有花青素和硫代葡萄糖苷，具有抗炎保肝作用。將紫甘藍(lán)切絲涼拌或短時(shí)間清炒，每周食用2-3次，每次100-150克，有助于調(diào)節(jié)肝臟脂質(zhì)代謝。
對于中重度脂肪肝患者，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，同時(shí)配合運(yùn)動(dòng)治療。若出現(xiàn)肝區(qū)疼痛或肝功能異常，需及時(shí)到消化內(nèi)科或肝病科就診。
