腹瀉期間可適量食用雞蛋，需注意烹飪方式與攝入量。
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與必需氨基酸，有助于修復(fù)受損腸黏膜。水煮蛋或蒸蛋羹形式更易消化，避免油炸或煎炒加重腸道負(fù)擔(dān)。每日建議攝入1個(gè)全熟雞蛋，蛋黃中卵磷脂對(duì)腸道菌群平衡具有調(diào)節(jié)作用。
急性腹瀉期腸道消化功能減弱，生雞蛋或半熟蛋可能含沙門氏菌。蛋白中的抗胰蛋白酶會(huì)干擾消化，必須徹底加熱至蛋黃凝固。伴隨嘔吐癥狀時(shí)應(yīng)暫停雞蛋攝入，優(yōu)先補(bǔ)充電解質(zhì)溶液。
部分人群存在雞蛋過敏原反應(yīng)，腹瀉期間免疫系統(tǒng)敏感度升高。食用后出現(xiàn)皮疹或腹脹需立即停止，過敏體質(zhì)者建議選擇低敏食物如大米粥。慢性腸炎患者需評(píng)估個(gè)體耐受性。
雞蛋應(yīng)與易消化碳水類食物搭配食用，如白粥、軟面條等。避免與高纖維蔬菜或乳制品同食，防止腸蠕動(dòng)過快。可添加少量姜汁或蘋果泥輔助止瀉。
癥狀緩解后逐漸增加雞蛋攝入量，從蛋花湯開始過渡到全蛋。配合益生菌食品如酸奶可改善腸道環(huán)境，烹飪時(shí)用橄欖油替代動(dòng)物油減少刺激。
腹瀉期間飲食需遵循低脂低渣原則，雞蛋作為過渡性營(yíng)養(yǎng)源需嚴(yán)格把控新鮮度與烹飪方式。急性期每日主食以焦米粥、藕粉為主，癥狀穩(wěn)定后嘗試蒸蛋羹。恢復(fù)期每周攝入3-4個(gè)雞蛋，配合慢走等輕度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)腸道功能修復(fù)。持續(xù)腹瀉超過48小時(shí)或出現(xiàn)血便需及時(shí)就醫(yī)，避免盲目補(bǔ)充高蛋白食物延誤治療。
