冠心病患者需避免高膽固醇、高鹽、高糖、反式脂肪及刺激性食物，日常可選擇低脂乳制品、深海魚、全谷物等替代。
1、高膽固醇食物：
動物內(nèi)臟如豬肝、雞心膽固醇含量超過300mg/100g，蛋黃每日攝入建議不超過1個。紅肉每周食用量控制在500g以內(nèi)，可選擇去皮禽肉或豆腐替代。加工肉制品如香腸含15%-30%脂肪，培根腌制過程產(chǎn)生亞硝酸鹽。
2、高鹽食品：
腌制食品每100g含鈉量可達(dá)2000mg以上，超過日推薦量6g鹽的3倍。方便面調(diào)料包含70%的日需鈉量，醬油烹調(diào)時建議用控鹽勺。膨化食品通過味覺欺騙增加食欲，薯片含鹽量是等重海蝦的8倍。
3、精制糖類：
碳酸飲料單罐含糖35g相當(dāng)于8塊方糖，蜂蜜雖天然但升糖指數(shù)達(dá)85。糕點(diǎn)使用起酥油和糖霜組合，提拉米蘇單份糖分超日需量200%。無糖標(biāo)注食品可能含麥芽糖醇等代糖，每日攝入不宜超過30g。
4、反式脂肪：
植物奶油制作的蛋糕含反式脂肪0.3-4g/100g，咖啡伴侶每包含1.5g。油炸食品反復(fù)使用的油脂會產(chǎn)生醛類物質(zhì)，炸雞翅反式脂肪含量是蒸制的20倍。預(yù)包裝食品標(biāo)簽中氫化植物油、人造奶油均屬此類。
5、刺激性飲品：
濃茶咖啡因含量超200mg/L可能誘發(fā)心律失常，每日飲用不宜超過3杯。酒精代謝消耗輔酶NAD+影響脂質(zhì)代謝，紅酒所謂益處需日飲300ml以上才顯現(xiàn)。冷飲導(dǎo)致冠狀動脈痙攣，辣椒素刺激交感神經(jīng)興奮。
冠心病患者飲食建議采用地中海模式，每日攝入蔬菜500g以上包含西蘭花、紫甘藍(lán)等十字花科，水果選擇藍(lán)莓、蘋果等低糖品種。烹飪使用橄欖油或山茶油，每周食用深海魚3次補(bǔ)充ω-3脂肪酸。全谷物如燕麥、藜麥提供膳食纖維，堅(jiān)果選擇原味杏仁每日15g。運(yùn)動以每周150分鐘快走或游泳為主，避免飽餐后立即活動。血壓監(jiān)測早晚各1次，體重指數(shù)控制在18.5-23.9范圍。外出就餐要求少油少鹽，避免勾芡和淋汁菜品。隨身攜帶硝酸甘油片，出現(xiàn)持續(xù)胸痛立即舌下含服并就醫(yī)。
