腦?；颊咝柘拗聘啕}、高脂及高草酸蔬菜的攝入。主要需避免腌制蔬菜、油炸烹飪的蔬菜以及部分草酸含量高的葉菜，這些食物可能加重血管負(fù)擔(dān)或影響藥物效果。
高鹽蔬菜如腌制品酸菜、醬黃瓜可能升高血壓。鈉鹽攝入過量會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量和血管壓力。建議選擇新鮮蔬菜，烹飪時(shí)用香草、檸檬汁替代食鹽調(diào)味。
高脂蔬菜主要指經(jīng)油炸或動(dòng)物油烹調(diào)的蔬菜地三鮮、干煸豆角。飽和脂肪酸可能促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展。推薦采用蒸煮、涼拌等低脂烹飪方式，優(yōu)先選擇富含膳食纖維的西蘭花、菠菜等。
草酸含量高的蔬菜菠菜、莧菜、竹筍可能影響華法林等抗凝藥物代謝。草酸與鈣結(jié)合易形成結(jié)石，腎功能不全者需特別注意。食用前焯水可減少40%-60%草酸含量。
特殊情況下需個(gè)體化調(diào)整。合并糖尿病者需控制高糖分蔬菜胡蘿卜、南瓜攝入量；吞咽障礙患者應(yīng)避免粗纖維蔬菜芹菜、韭菜。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定膳食方案。
若出現(xiàn)新發(fā)進(jìn)食后頭暈、肢體無力等癥狀，需及時(shí)復(fù)查頭顱CT排除新發(fā)梗死。定期監(jiān)測血壓、血脂等指標(biāo)對調(diào)整飲食方案有重要參考價(jià)值。
