尿酸偏高需嚴(yán)格限制高嘌呤食物攝入，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、酒精及高果糖飲料。尿酸偏高與嘌呤代謝紊亂有關(guān)，過(guò)量攝入高嘌呤食物會(huì)加重尿酸生成，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
1、動(dòng)物內(nèi)臟：
豬肝、雞胗、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克可達(dá)300-500毫克。嘌呤在體內(nèi)代謝后轉(zhuǎn)化為尿酸，直接升高血尿酸水平。急性痛風(fēng)期應(yīng)完全避免，緩解期每月食用不超過(guò)1次。
2、帶殼海鮮：
牡蠣、扇貝、貽貝等帶殼類海鮮嘌呤含量超過(guò)200毫克/100克。海鮮中的甘氨酸會(huì)促進(jìn)尿酸合成，同時(shí)富含的鋅元素可能抑制尿酸排泄。建議用淡水魚替代，每周控制在200克以內(nèi)。
3、濃肉湯：
長(zhǎng)時(shí)間熬煮的肉湯、骨湯中溶解了大量嘌呤物質(zhì)，尤其是火鍋湯底嘌呤濃度可達(dá)正常飲食的30倍。嘌呤易溶于水，煮沸過(guò)程中肉類50%的嘌呤會(huì)進(jìn)入湯中，建議棄湯食用固體食材。
4、酒精飲品：
啤酒含有鳥苷酸會(huì)轉(zhuǎn)化為嘌呤，同時(shí)酒精代謝產(chǎn)生乳酸競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排泄。每日酒精攝入超過(guò)15克可使痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加49%，需嚴(yán)格戒斷啤酒，紅酒每日不超過(guò)100毫升。
5、高果糖食品：
含糖飲料、蜂蜜等富含果糖的食物會(huì)加速嘌呤合成，果糖代謝消耗ATP產(chǎn)生大量嘌呤中間產(chǎn)物。每日果糖攝入超過(guò)50克可使血尿酸上升15%，建議用代糖替代蔗糖。
尿酸偏高人群每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000毫升以上，促進(jìn)尿酸排泄?？蛇m量增加低脂乳制品、新鮮蔬菜等堿性食物攝入，幫助中和尿酸。規(guī)律進(jìn)行游泳、騎自行車等有氧運(yùn)動(dòng)，控制體重在BMI24以下。若血尿酸持續(xù)高于540μmol/L或出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行降尿酸治療。
