肺纖維化患者需嚴(yán)格限制高鹽食品、辛辣刺激性食物及高糖高脂飲食的攝入。這些食物可能加重肺部炎癥反應(yīng)、誘發(fā)咳嗽或?qū)е麓x紊亂，主要有高鹽飲食加劇水鈉潴留、辛辣食物刺激呼吸道黏膜、高糖高脂飲食促進(jìn)氧化應(yīng)激三個(gè)關(guān)鍵因素。
1、高鹽飲食：
過量鈉鹽攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，增加循環(huán)血容量，加重肺間質(zhì)水腫。肺纖維化患者本身存在氣體交換障礙，水腫會(huì)進(jìn)一步降低血氧飽和度。臨床建議每日食鹽量控制在3克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉制品等高鈉食物，可選擇新鮮蔬菜和低鈉調(diào)味品替代。
2、辛辣食物：
辣椒素等刺激性成分直接作用于呼吸道黏膜，可能誘發(fā)神經(jīng)源性炎癥反應(yīng)。肺纖維化患者常見干咳癥狀，辛辣食物會(huì)刺激咳嗽反射弧，加重氣道高反應(yīng)性。需避免辣椒、芥末、咖喱等調(diào)味品，烹飪方式推薦清蒸、燉煮等溫和手法。
3、高糖高脂飲食：
長期高血糖和高血脂狀態(tài)會(huì)促進(jìn)自由基生成，加速肺組織氧化損傷。研究顯示血糖波動(dòng)與肺功能下降呈正相關(guān)。應(yīng)減少精制糖、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟的攝入，增加富含ω-3脂肪酸的深海魚類和抗氧化物質(zhì)含量高的漿果類水果。
肺纖維化患者的飲食管理需兼顧營養(yǎng)支持與疾病控制，建議采用地中海飲食模式，每日保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量每公斤體重1.2-1.5克，優(yōu)先選擇鱈魚、雞胸肉等低脂肉類。烹飪時(shí)使用橄欖油替代動(dòng)物油，深色蔬菜攝入量每日不少于300克。適當(dāng)補(bǔ)充維生素D可改善肺泡上皮功能，但需監(jiān)測(cè)血鈣水平。規(guī)律進(jìn)行呼吸康復(fù)訓(xùn)練時(shí)，可少量多次補(bǔ)充電解質(zhì)飲品維持水鹽平衡。若出現(xiàn)進(jìn)食后氣促加重或血氧下降，應(yīng)及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)并咨詢臨床營養(yǎng)師。
