尿酸高患者適合選擇低嘌呤的蔬菜和水果，主要有冬瓜、黃瓜、櫻桃、草莓、梨。
1、冬瓜：
冬瓜含水量超過96%，具有顯著的利尿作用，能促進(jìn)尿酸排泄。其嘌呤含量僅為2.8mg/100g，屬于低嘌呤食物的代表。烹飪時建議清蒸或煮湯，避免高油高鹽做法。每餐食用量控制在200克左右為宜，腎功能不全者需注意監(jiān)測排尿量。
2、黃瓜：
黃瓜富含鉀離子和硅元素，能調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，嘌呤含量僅3mg/100g。表皮含有的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，對合并肥胖的痛風(fēng)患者有益。建議連皮生食或涼拌，每日攝入量不超過兩根。脾胃虛寒者可適當(dāng)加熱后食用。
3、櫻桃：
櫻桃含有花青素和維生素C，臨床研究顯示每日攝入200克櫻桃可使痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險降低35%。其嘌呤含量7mg/100g，屬于低嘌呤水果。選擇新鮮果實每日10-15顆，避免糖漬或蜜餞制品。糖尿病患者需計入每日水果總量。
4、草莓：
草莓中豐富的鞣花酸能抑制黃嘌呤氧化酶活性，減少尿酸生成。每100克嘌呤含量約5mg，且維生素C含量是蘋果的7倍。建議選擇當(dāng)季新鮮草莓，每日200克以內(nèi)。腎功能不全者需注意其較高的鉀含量。
5、梨：
梨含有大量水分和硼元素，能促進(jìn)尿酸溶解排泄，嘌呤含量僅1mg/100g。中醫(yī)認(rèn)為其具有清熱潤燥功效，適合痛風(fēng)急性期食用。建議直接食用或榨汁，每日1-2個為宜。胃寒腹瀉者宜蒸煮后食用。
尿酸高人群每日蔬菜攝入應(yīng)達(dá)到500克以上，水果200-350克，注意分散在三餐食用。避免同時攝入高果糖飲料，烹飪時采用水煮、清蒸等方式減少油脂。保持每日2000毫升以上飲水量，運動后及時補充水分。定期監(jiān)測血尿酸水平，若持續(xù)高于420μmol/L需配合藥物治療。合并腎功能異常者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整鉀、磷的攝入比例。
