腎病患者需嚴(yán)格限制高鉀、高磷、高鈉及高蛋白食物，主要包括楊桃、香蕉、加工肉制品、全脂乳制品、堅果、動物內(nèi)臟、腌制食品、濃肉湯、高鹽調(diào)味品及酒精類飲品。
1、楊桃：
楊桃含有神經(jīng)毒素草酸鹽，腎功能不全者無法有效代謝，可能引發(fā)呃逆、意識障礙等中毒反應(yīng)。急性腎損傷患者尤其需避免，即使少量也可能導(dǎo)致病情惡化。
2、香蕉：
每100克香蕉含鉀約358毫克，腎小球濾過率下降時易引發(fā)高鉀血癥，可能導(dǎo)致心律失常。慢性腎病3期以上患者每日鉀攝入應(yīng)控制在2000毫克以內(nèi)。
3、加工肉制品：
火腿、香腸等含大量磷酸鹽添加劑，磷蛋白比高達(dá)100：1，會加速腎性骨病進(jìn)展。同時含亞硝酸鹽會增加腎臟氧化應(yīng)激負(fù)擔(dān)。
4、全脂乳制品：
牛奶、奶酪富含鈣磷，腎病晚期易致鈣磷代謝紊亂。每100毫升牛奶含磷93毫克，可能加重繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)。
5、堅果類：
核桃、杏仁等堅果磷含量是肉類的2-3倍，且60%為植酸磷不易被透析清除。30克腰果含磷約160毫克，已達(dá)透析患者日攝入限量的1/4。
6、動物內(nèi)臟：
豬肝等內(nèi)臟嘌呤含量超過300mg/100g，會升高血尿酸水平。合并痛風(fēng)性腎病的患者尤需警惕，可能誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積。
7、腌制食品：
臘肉、泡菜鈉含量超日常需求10倍以上，每100克含鈉量常達(dá)2000mg。高鈉飲食會加重水鈉潴留，加速腎功能惡化進(jìn)程。
8、濃肉湯：
長時間熬煮的肉湯嘌呤濃度可達(dá)150-400mg/L，同時含大量非蛋白氮。腎功能不全時飲用可能引發(fā)氮質(zhì)血癥，加重尿毒癥癥狀。
9、高鹽調(diào)味品：
醬油、味精等含隱性鈉，5ml生抽約含鈉400mg。長期使用會升高血壓，加速腎小球硬化。建議改用蔥姜蒜等天然香料調(diào)味。
10、酒精飲品：
酒精代謝會增加腎臟血流負(fù)擔(dān)，同時抑制抗利尿激素分泌。啤酒含嘌呤且易致脫水，可能誘發(fā)急性腎損傷。
腎病患者建議采用優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，每日蛋白質(zhì)攝入量控制在0.6-0.8g/kg體重，優(yōu)先選擇雞蛋清、魚肉等生物價高的蛋白質(zhì)。烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸。每日食鹽攝入不超過3克，注意監(jiān)測血鉀、血磷指標(biāo)?？蛇m量食用蘋果、冬瓜等低鉀蔬果，保持每日尿量1500ml以上。合并高血壓或糖尿病者需同步控制基礎(chǔ)疾病，定期復(fù)查腎功能指標(biāo)。
