結(jié)腸炎患者可通過(guò)低纖維飲食、易消化蛋白質(zhì)、發(fā)酵食品、低脂食物和充足水分?jǐn)z入進(jìn)行調(diào)理。飲食調(diào)整有助于減輕腸道負(fù)擔(dān)、促進(jìn)黏膜修復(fù)。
1、低纖維飲食：
急性期選擇去皮蘋(píng)果、精白米粥等低渣食物，減少粗纖維對(duì)腸道的機(jī)械刺激。緩解期可逐步添加煮軟的胡蘿卜、南瓜等可溶性纖維，每日膳食纖維攝入量建議控制在10-15克。避免芹菜、竹筍等不可溶性纖維含量高的蔬菜。
2、易消化蛋白質(zhì)：
選用蒸蛋羹、龍利魚(yú)等低脂高蛋白食物，每日蛋白質(zhì)攝入量按1-1.2克/公斤體重計(jì)算。烹調(diào)時(shí)采用清蒸、水煮方式，避免油炸或燒烤。大豆蛋白需制成豆腐等易消化形態(tài)，減少脹氣風(fēng)險(xiǎn)。
3、發(fā)酵食品：
無(wú)乳糖酸奶、味噌等含益生菌食物可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，每次攝入100-150克為宜。選擇不含添加劑的原味發(fā)酵品，避免含糖量過(guò)高的風(fēng)味酸奶。合并乳糖不耐受者應(yīng)選用植物性發(fā)酵食品。
4、低脂食物：
限制每日脂肪攝入在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含ω-3脂肪酸的油脂。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物，烹調(diào)油用量控制在15-20毫升/日。脂肪吸收不良者可添加中鏈甘油三酯補(bǔ)充能量。
5、充足水分：
每日飲水1500-2000毫升，可飲用淡鹽水、米湯等補(bǔ)充電解質(zhì)。腹瀉期間每小時(shí)補(bǔ)充100-150毫升口服補(bǔ)液鹽。避免濃茶、咖啡等刺激性飲品，室溫水比冰水更利于腸道吸收。
結(jié)腸炎患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐少量多餐。食物溫度保持在40℃左右，避免過(guò)冷過(guò)熱刺激。記錄飲食日記排查個(gè)體不耐受食物，癥狀加重時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)為流質(zhì)飲食。長(zhǎng)期緩解期可嘗試添加新食物，每次僅引入一種并觀(guān)察3天反應(yīng)。合并營(yíng)養(yǎng)不良者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。
