葛根粉不適合孕婦、低血壓患者、脾胃虛寒者、過敏體質人群及經(jīng)期女性食用。葛根粉性涼且有活血作用，可能引起子宮收縮、血壓過低、消化不良或過敏反應。
1、孕婦：
葛根粉含異黃酮類物質，可能模擬雌激素作用，刺激子宮平滑肌收縮。妊娠期女性食用后存在誘發(fā)先兆流產(chǎn)風險，尤其孕早期胚胎著床不穩(wěn)定階段。臨床觀察顯示部分孕婦食用后出現(xiàn)下腹隱痛等不適癥狀。
2、低血壓患者：
葛根中的葛根素具有擴張血管作用，可能進一步降低血壓。收縮壓低于90mmHg的人群食用后可能出現(xiàn)頭暈、視物模糊等低灌注癥狀。合并服用降壓藥物者需特別注意血壓監(jiān)測。
3、脾胃虛寒者：
葛根粉藥性偏涼，中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者表現(xiàn)為腹瀉、畏冷、食欲不振食用后可能加重消化功能障礙。此類人群腸道蠕動本已亢進，涼性物質會刺激腸黏膜導致腹痛腹瀉癥狀加劇。
4、過敏體質：
葛根蛋白可能引發(fā)速發(fā)型過敏反應，既往對豆科植物過敏者更易出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等癥狀。部分人群初次食用即發(fā)生 IgE 介導的過敏反應，嚴重時可導致過敏性休克。
5、經(jīng)期女性：
葛根活血化瘀功效可能增加經(jīng)血量，月經(jīng)量多者食用后易導致失血性貧血。特別是患有子宮肌瘤、子宮內(nèi)膜異位癥等婦科疾病者，經(jīng)期服用可能加重盆腔充血狀態(tài)。
建議健康人群食用葛根粉時控制每日攝入量在10克以內(nèi)，避免空腹食用。可與溫性食材如紅棗、桂圓搭配以中和寒性。服用前需確認無霉變結塊，沖泡水溫不宜超過60℃以防活性成分破壞。慢性病患者需咨詢醫(yī)師，服藥期間需間隔2小時以上食用。出現(xiàn)惡心、皮疹等不適立即停用，過敏體質者建議先行皮膚斑貼試驗。
