嘌呤含量較低的食物主要有雞蛋、牛奶、大部分蔬菜、水果和精制谷物。這些食物適合痛風或高尿酸血癥患者日常選擇，有助于控制尿酸水平。
1、蛋奶制品：
雞蛋和牛奶是優(yōu)質低嘌呤蛋白質來源。全蛋嘌呤含量約1毫克/100克，蛋白幾乎不含嘌呤；牛奶嘌呤值低于10毫克/100克，且乳清蛋白可促進尿酸排泄。建議每日攝入1-2個雞蛋，300毫升低脂乳制品，但需注意乳糖不耐受者選擇發(fā)酵乳制品。
2、綠葉蔬菜：
菠菜、油菜等深色綠葉菜嘌呤多低于30毫克/100克，同時富含鉀、鎂等礦物質可堿化尿液。十字花科蔬菜如西蘭花嘌呤約40毫克，雖略高但仍屬安全范圍。每日建議攝入300-500克，急癥期避免食用菌菇類相對高嘌呤蔬菜。
3、瓜果類：
冬瓜、黃瓜等瓜類蔬菜嘌呤含量普遍低于20毫克，水分含量高利于尿酸稀釋。水果中蘋果、梨等嘌呤值不足10毫克，且果糖含量較低。櫻桃含花青素可抑制尿酸生成，每日可食用200-350克，但需避免果汁過量攝入。
4、精制谷物：
白米、白面等精制谷物嘌呤含量約15-30毫克/100克，遠低于糙米等全谷物。作為主食可提供能量且不影響尿酸代謝，建議每餐控制在100-150克。需搭配低嘌呤蔬菜預防便秘，避免與高糖食物同食增加代謝負擔。
5、根莖類：
土豆、紅薯等根莖類嘌呤值約10-25毫克，淀粉結構穩(wěn)定不易轉化尿酸。芋頭、山藥含黏液蛋白可保護關節(jié)，建議采用蒸煮方式食用，每日攝入量約200克。需注意油炸烹飪會大幅增加熱量，可能誘發(fā)代謝異常。
低嘌呤飲食需長期堅持并配合每日2000毫升飲水。建議采用蒸煮、涼拌等少油烹飪方式，避免濃肉湯、海鮮及動物內臟等高嘌呤食物。超重者需逐步減重，每月減重不超過2公斤。急性發(fā)作期可增加維生素C豐富的水果如獼猴桃，同時限制豆制品攝入。定期監(jiān)測血尿酸水平，若持續(xù)高于420μmol/L需結合藥物治療。適度進行游泳、騎車等非對抗性運動，避免劇烈運動誘發(fā)關節(jié)癥狀。
