脂肪肝患者需限制高脂、高糖、高膽固醇食物攝入，主要包括油炸食品、甜點、動物內臟、酒精及精制碳水化合物。
1、油炸食品：
油炸食品如炸雞、薯條含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，會加重肝臟脂肪沉積。長期攝入可能誘發(fā)炎癥反應，加速脂肪肝向脂肪性肝炎發(fā)展。建議改用蒸煮、烤制等低脂烹飪方式。
2、添加糖類：
蛋糕、奶茶等含精制糖食物會通過果糖代謝途徑直接促進肝臟脂肪合成。過量果糖攝入還會導致胰島素抵抗，進一步惡化脂肪肝病情。天然水果中的果糖因含有膳食纖維可適量食用。
3、動物內臟：
豬肝、雞胗等動物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。過量膽固醇會增加肝臟代謝負擔，可能誘發(fā)膽汁淤積。建議每周攝入不超過50克，優(yōu)先選擇魚類等優(yōu)質蛋白。
4、酒精飲品：
酒精代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝細胞線粒體功能，抑制脂肪酸氧化。即使少量飲酒也可能加重脂肪變性，合并酒精性脂肪肝患者必須嚴格戒酒。無酒精性脂肪肝者每日飲酒量不宜超過15克。
3、精制主食：
白米飯、白面包等高升糖指數(shù)主食會快速升高血糖，刺激胰島素大量分泌，促進脂肪合成。建議用糙米、燕麥等全谷物替代，每日主食中粗糧比例應達到1/3以上。
脂肪肝患者應建立以地中海飲食為基礎的健康膳食模式，每日保證500克非淀粉類蔬菜攝入，適量補充堅果和橄欖油中的不飽和脂肪酸。每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走、游泳，可有效減少肝臟脂肪含量。定期監(jiān)測肝功能指標和肝臟超聲，若出現(xiàn)轉氨酶持續(xù)升高或纖維化跡象需及時就醫(yī)。
